Speisekarte des Restaurants Rosenterrassen

Bei Großveranstaltungen in den Westfalenhallen sowie bei Heimspielen des BVB
behalten wir uns vor, einen Auszug aus der Speisenkarte anzubieten.

 

Suppen, die man gerne auslöffelt Schwäbisches Hühnersüppchen mit Gemüsefäden und Mini-Maultaschen, abgerundet mit gehackten Kräutern 3,70 € "Scotch Broth Edinburgh" kräftige, gebundene Rindfleischsuppe mit gerösteten Champignons und Klößchen, verfeinert mit einem Hauch Whisky, Creme fraîche und Brotwürfeln 4,00 € Als Vorspeise – kleine, feine Leckereien Mild geräucherter Hirschschinken mit würzigem Preiselbeer-Pfefferkonfit an fruchtigem Krautsalat mit Aprikosen, dazu gebutterte Müslibrottaler 8,90 € Kleines Fisch-Ensemble Nordseekrabbensalat im Crêpes-Mantel, norwegischer Rauchlachs mit Birnenmeerrettich und Mini-Terrinchen von Zander und Salm auf Eiercroûtons, dazu warme Knusperwecken 9,30 € "Herbst-Wintersonate in "Eß"-Dur" Feine Gänseleberterrine im Baumkuchenkleid auf Tannenhonigsauce, garniert mit kleinen Salaten in Cassisvinaigrette, dazu gebutterte Früchtebrottaler 8,90 € Schaumsüppchen vom Muskatkürbis mit Grießnockerln und geeister Ingwer-Honigsahne 4,00 €  Aromatische Wildconsommé mit Morchelklößchen, abgerundet mit Cream Sherry, dazu Blätterteiggebäck 4,40 €    Sauerländer Hirschgoulasch mit gerösteten Pfifferlingen und Preiselbeersahne, dazu Pfefferrotkraut und Kartoffel-Kräuterplätzchen  11,40 €   Gebratene Gänsekeule mit Glühwein-Pfeffersauce, jungem Rosenkohl und gefüllten Kartoffelklößen  14,50 € Fächer vom geschmorten Gänsebrüstchen an eigener Sauce mit glacierten Maronen auf getrüffelten Wirsingfäden und überbackenen Kartoffeltürmchen  15,80 € Badierte Wildschweinmedaillons "Normannische Art" auf glacierten Apfelscheiben und Calvadossauce, dazu karamellisiertes Kürbisgemüse sowie Kartoffel-Kräuterplätzchen   17,20 € Nürnberger Lebkuchenparfait auf Waldfruchtsauce, garniert mit frischen Beeren und Hippenröllchen  5,10 € Köstliches Pflaumen-Nougatmousse auf weißer Schokoladensauce, garniert mit Choco-Rolls und Feingebäck  4,90 € Aus Töpfen und Pfannen Duo von gelben und grünen Kartoffel-Gnocchi mit Tomaten,Brokkoliröschen, Pilzen und blättrig geschnittenem Parmaschinken in feinwürziger Roquefort-Sahnesauce    9,80 € "Schlemmerspieß" herzhaft gewürzte Hackfleisch-Käsebällchen mit frischen Champignonköpfen und Bacon am Spieß, nappiert mit Paprikarahmsauce auf Gemüsespaghetti mit grünem Pfeffer   10,00 € Schnitzelteller "Westfälische Art" zwei panierte Schnitzelchen mit einer Garnitur aus Zwiebeln, Gurken und Schinkenstreifen an milder Senfsauce, dazu deftige Bratkartoffeln mit grünen Bohnen 10,50 € Mediterranes Schweinefiletpfännchen dünne Scheiben vom gegrillten Jungschweinsfilet mit würzigem Tomaten-Basilikumkonfit, im Bett von Austernpilz-Zucchinitagliatelle, bestreut mit gewürfeltem Mozzarella  11,20 € Thailändisches Wok-Gericht exotisch marinierte, gebratene Hähnchenbrustwürfel, mit Lauchzwiebeln, Shi-Takepilzen, Sprossen und Zuckerschoten in einer aromatischen Erdnuß-Kokos-Sauce, dazu Basmati-Duftreis   11,40 € Seeteufelmedaillons "Andalusischer Art" in nativem Olivenöl schonend gebraten, auf Sockel von leicht tomatisiertem Grillgemüse und gebackenen Kartoffelscheiben  13,40 € Saftige Steaks und "Leckere Beilagen" 200 g Hähnchenbrustfilet 11,40 € 200 g Jungschweinerückensteak  10,50 € 200 g rosa gebratene Schweinefiletmedaillons  12,70 € 200 g marmoriertes Black-Angus-Rib-Eyesteak           rare -  medium - well done 15,80 € 200 g Black-Angus-Rinderfilet        rare -  medium - well done 21,90 €     Zu allen Steaks servieren wir Speckscheiben, Kräuterbutter und eine Grilltomate, sowie wahlweise eine Folienkartoffel mit Sauerrahm, Pommes frites oder Röstkartoffeln.    Frischer knackiger Marktsalat vom Salatbuffet 4,00 € Gemüse nach Tagesangebot  3,50 € Champignonköpfe à la creme 3,50 € Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln    4,50 € Sauce Hollandaise oder Sauce Bérnaise  2,50 € Couvert (warme Minibrötchen im Körbchen, dazu würzige Kräuterbutter) 2,00 € Vitamine und mehr sowie Schmackhaftes "Deftig bis Fein" Großer Salatteller der Saison mit einer Selektion von Blattsalaten, Toppings, Croutons und Cerealien, Baguette und herzhaftem Hausdressing 7,50 € Junger Eichblattsalat und nussiger Rucola mit gebratenen Hasenrückenfiletwürfeln und Mandeln in fruchtiger Waldbeerenvinaigrette, dazu kerniges Müslibrot 10,90 € Salat "Crispi" zarte Friséesalatspitzen mit karamellisierten Walnusskernen, Grapefruit-und Orangenfilets in leichtem Frischkäse-Joghurtschaum, Carpaccio von geräucherter Entenbrust, Mini-Brötchen mit Cerealien   9,80 € Gegrillte Hähnchenbrustfilets am Bambusstick lauwarm serviert, mit pikanten Dips auf asiatischem Gemüsesalat mit frischen Ananassegmenten garniert, dazu Stangenbrot   9,50 € Friesischer Matjessalat mit Zwiebeln, Gurken und Tomaten in würziger Essig- & Öltunke auf Apfelscheiben, dazu herzhafts Vollkornbrot   8,80 € "Crespelle" Pfannkuchen auf italienische Art, mit einer vegetarischen Füllung aus Ricotta, Spinat, getrockneten Tomaten und kräutern, frisch gehobelten Parmesanblättern, umlegt mit einem bunten Salatreigen   9,30 € "Bauernvesper" Tiroler Schinkenspeck, Original Schwarzwürstl, Röllchen von Honigschinken und Münsterländer Mettwurstzipfel, garniert mit Sauergemüse und Weißkrautsalat in herzhafter Vinaigrette, dazu Griebenschmalz und deftiges Sauerteigbrot  8,90 € Süße Verführungen Linzer Apfelstrudel auf warmer Marzipansauce, Vanilleeis und Schlagsahnedekor 4,80 € Joghurt-Pfirsich-Terrine im Crêpesteigmantel auf Kiwitopping mit Schlagsahne und Hippenröllchen 5,10 € "Wiener Schlemmerei" zart schmelzende Sacher Eiscreme mit Schattenmorellen im Schokokörbchen auf Eierlikörsaucenspiegel und Gebäck 4,90 € "Lust auf Eis ?" Fragen Sie nach unserer Eisspezialitäten-Karte.